Dhe disa restorante ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë pozicionesh, nga kuzhinierë të trajnuar deri te stafi administrativ.
Ju mund të përdorni një listë të tillë si kjo për të kuptuar se cilat lloje pune ekzistojnë në një industri të caktuar dhe cilat mundësitë tuaja si punonjës mund të jenë. Dhe meqë pozicioni i njëjtë mund të shkojë me tituj të ndryshëm në biznese të ndryshme, gjithashtu mund të përdorni listën për të parë nëse ka tituj alternativë për pozitën tuaj që mund të preferoni. Për shembull, a do të ishit më mirë një kameriere / kamerier apo një server? Nëse keni një mendim të fortë, flisni me menaxherin tuaj - mund të jeni në gjendje të ndryshoni titullin e punës.
Llojet e punës në restorant
Lloji i restorantit ndikon në çfarë pune janë në dispozicion. Një zinxhir i madh fast-food ose casual-ngrënie do të ofrojë burime administrative, burime njerëzore, menaxhim dhe marketing, ndërsa në një kafene të vogël ose në ngrënie të gjërë, këto detyra kanë më shumë gjasa që të bien në menaxherin e përgjithshëm, pronarin ose madje edhe kuzhinier.
Në përgjithësi, puna në restorante është e ndarë në pozitat e shtëpisë dhe para-shtëpisë. Në zinxhirë të mëdhenj, zakonisht ekziston një lokacion korporatash ku do të bëhet administrimi i sipërm dhe administrata.
Punë prapa-e-shtëpisë
Pozicionet e pas-shtëpisë janë ato që kanë të bëjnë me përgatitjen e ushqimit, si dhe stafin për larjen e enëve.
Restorantet e vogla mund të kenë vetëm një kuzhinier apo kuzhinier të vetëm. Vende më të mëdha mund të kenë një skuadër për përgatitjen e ushqimit, duke përfshirë tituj si kuzhinier, kuzhinier, kuzhinier prep, kuzhinier i linjës dhe bukëpjekësi, plus një menaxher kuzhine përgjegjës për stërvitjen, inventarin dhe detyra të tjera mbikëqyrëse dhe administrative.
Në lokacionet e restoranteve zinxhir, menaxheri i përgjithshëm do të ketë përgjegjësinë përfundimtare si për pjesën e përparme ashtu edhe për pjesën e prapme të shtëpisë, por ky rol zakonisht nuk ka ekuivalent të drejtpërdrejtë në restorantet e pronarit.
Punë përballë Shtëpisë
Pozicionet e frontit janë ato që merren drejtpërdrejt me publikun. Këto tituj mund të përfshijnë host ose hostess (ose maître d ', në restorante më të pasura), server (ose kamerier / kameriere ), buster (ose busboy / autobus, kamerier prapa), vrapues dhe barist . Disa restorante kanë rol të specializuar: dikush që këshillon klientët për zgjedhjen e verës është një sommelier dhe menaxheri i përzgjedhjes së djathit, duke këshilluar ngrënie dhe mbikëqyrjen e magazinimit të duhur, është maître d 'fromage.
Restorantet e ushqimit të shpejtë kanë arkëtarët dhe operatorët me makinë. Mund të ketë pozita shtesë përkrahëse ose menaxheriale, varësisht nga madhësia dhe kompleksiteti i restorantit, si menaxher i zhvendosjes, menaxher i dyshekut ose kapiteni i tavolinës.
Përgjegjësitë e të gjitha këtyre pozicioneve mund të ndryshojnë nga një restorant në tjetrin, varësisht nga struktura e biznesit.
Punë Menaxhimi
Në zinxhirët e restoranteve rajonale ose kombëtare, do të ketë një zyrë të korporatës jashtë vendit, e cila strehon menaxhmentin e sipërm dhe stafin mbështetës të tyre, duke përfshirë ndihmësit administrativë, menaxherët e zyrës, specialistët e IT dhe pastrimin e anëtarëve të ekuipazhit. Shpesh, do të ketë burime të veçanta administrative, komunikim, burime njerëzore, kërkime dhe zhvillim, dhe ndarje të marketingut. Këto pozicione janë të ngjashme me ato në zyrën e korporatave të çdo kompanie të madhe, në çdo industri.
Zyra e korporatës është përgjegjëse për çështjet që përfshijnë të gjithë kompaninë, ose të gjitha ndarjet rajonale brenda kompanisë, të tilla si përcaktimi i strategjisë së marketingut, përcaktimi i markës së kompanisë dhe zhvillimi dhe zbatimi i politikave të kompanisë.
Lista e Titujve të Punës së Restorantit
- Bartender i praktikës
- Drejtori i Zonës
- Ndihmës kuzhinier
- Asistent i Përgjithshëm i Menaxherit
- Ndihmës Menaxher Kuzhina
- Drejtor Creative Creative Associate
- furrtar
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- barista
- Menaxheri i Bareve
- barist
- Menaxheri i markës
- Personi i autobusit
- arkëtar
- Menaxheri Rastesor i Restorantit
- Shef
- Menaxheri i Chef
- Asistent i dhomës së provës së kafesë
- Menaxheri i Komunikimeve
- kuzhinier
- Mbikëqyrësi i Shërbimeve Kuzhinë
- Trajnues i kuzhinës
- Ëmbëlsirë
- Menaxheri i Marketingut Dixhital
- Menaxher i dhomës së ngrënies
- Drejtor i Burimeve Njerëzore
- Pjatalarëse
- Menaxheri i Qarkut
- Maker për Pije Espresso
- Shefi ekzekutiv
- Expeditor
- Menaxheri i Rekrutimit në Fushë
- Restorant i restoranteve të bukura
- Kontrabandist i ushqimit
- Menaxheri i Parë
- Grill Cook
- Hibachi Chef
- Mikpritës
- Menaxheri i Burimeve Njerëzore
- Analist i inventarit
- Menaxher i Kuzhina
- Punëtori i Kuzhina
- Lead Cook
- Cook linjë
- Menaxher, Hulumtim dhe Zhvillim
- Menaxher i Trajnimit Kombëtar
- Analist i Operacioneve
- Punonjës i kabinës
- Prep Cook
- Menaxher i Produktit
- Menaxheri i Zhvillimit Rajonal të Markave
- Menaxher i Objekteve Rajonale
- Menaxheri Rajonal
- Specialist i Operacioneve Rajonale
- Menaxheri i Përgjithshëm i Restorantit
- Menaxheri i Restorantit
- server
- Mbikëqyrësi i Shiftit
- Sous Chef
- kamarier