Këshilla profesionale për botime të librave
Cookbooks bestselling nuk janë vetëm libra të recetave - ato janë shprehje e pikëpamjes së kuzhinës të autorit. Nëse librat gjithëpërfshirëse të instruksioneve, si Julia Child's Mastering the Art of French Cooking ose një përmbledhje shumë personale e recetave të dorës së madhe të gjyshes suaj, nëse keni ndërmend të botoni një cookbook për shitje publike, sigurohuni që ju, autori, keni "mise en place" - dhe janë ngritur me:
Organizimi i Mirë i Kuzhina dhe Bilanci
Ju ndoshta tashmë e dini se kapitujt e një libërçikletë duhet të organizohen - ndoshta sipas një kursi (meze, entree, ëmbëlsirë, etj.) Ose ndoshta sipas menus sezonale.
Ju duhet të organizoni recetën tuaj dhe kapitujt në një mënyrë që ka kuptim në aspektin e temës së librit dhe, më e rëndësishmja, tek lexuesi i cili do të gatuajë prej saj. Një lexues duhet të jetë në gjendje të gajtojë tabelën e përmbajtjes dhe / ose indeksin dhe shumë shpejt të gjejë një recetë që i përshtatet nevojave të gatimit ose të pjekjes së tij.
Gjithashtu, kapitujt duhet të jenë disi të ekuilibruar në aspektin e gjatësisë dhe të qëndrueshme brenda sa i përket renditjes së recetave. A jeni duke u organizuar sipas përbërësit (p.sh., recetat e pjatave kryesore sipas proteinave të tyre - pulave, mishit, vegjetarianes etj., Pastaj recetave ëmbëlsira sipas llojit ose përbërësit kryesor - tortë, byrek, puding ose çokollatë me bazë frutash , etj)
Ka mundësi, dhe ju duhet të shihni se çfarë rendi ka kuptim për librin tuaj.
Për shembull, nëse është "Ushqimi i shpejtë i ditëve të javës", mund të porositni recetat në kuptim të kohës (bëni përpara, 15 minuta, 30 minuta etj.) Përsëri, mendoni se si mund të ketë kuptim tek përdoruesi i cookbook.
Tituj kuptimplotë të recetave
Në mënyrë ideale, titujt e recetave duhet të jenë të dy përshkruese dhe tërheqëse, kështu që një lexues që shqyrton faqen kupton se çfarë është gjellë.
Ndërkohë që të gjithë na pëlqejnë me shijen e rastit, shumë receta si "Sunday Surprise Hash" ose "Favorite Casserole i xhaxhait Bill" nuk i bëjnë recetat tuaja shumë të "zbulueshme" (për të përdorur një term online) tek kuzhinieri ose bakeri i panjohur.
Angazhimi i etiketave të recetave
Etiketat janë paksa kopje para udhëzimeve aktuale të recetave në një cookbook (ose në çdo botim ku shfaqet një recetë). Ndërsa pritet që receta të jetë e drejtpërdrejtë, shumica e redaktorëve të kuzhinës duan të shohin personalitetin në kapotë.
Në rastin më të mirë, shënimet e recetëve do të pasqyrojnë zërin unik të shkrimtarit dhe tonin e librit të kuzhinës dhe të angazhojnë lexuesin me një pjesë të historisë ose të njohurisë së recetës; pak më shumë në lidhje me një përbërës të veçantë ose një tip shtesë ose ndryshim recetë; ose edhe një anekdotë personale që lidhet me recetë në formë apo formë të caktuar.
Receta që "punojnë" për të gjithë
Thi duket e qartë, por shumë autorë që kërkojnë gatim nuk e kuptojnë se recetat e dorëzuara, shpesh të improvizuara duhet të kodifikohen në mënyrë strikte për lexuesin e përgjithshëm të cookbook. Lexoni më shumë se si të shkruani recetat e cookbook .
Duke shkruar një recetë të nivelit profesional do të thotë testim i zellshëm i recetave dhe provë, jo vetëm nga autori, por shpesh nga një parti ose parti e paanshme, si dhe për të parë nëse receta ka kuptim për një kuzhinier apo bukëpjekës i cili nuk e ka përdorur recetë para , ose që mund të kenë një nivel tjetër të aftësisë sesa zhvilluesi i recetave.
Në mënyrë që ata të "punojnë", recetat duhet gjithashtu të jenë me korrektësi.
Receta origjinale - Asnjëherë "i huazuar" nga burime të tjera
Për shkak se ka kaq shumë receta "klasike", dhe recetave të tjera aq shpesh kalojnë dhe kalojnë nëpër është e lehtë të harrohet se ka shumë punë që shkon në zhvillimin dhe testimin e recetave që profesionistët e kuzhinës publikojnë në revista, libra , dhe në internet (shih "testimin e recetave" në paragrafin e mësipërm.)
Ligji për të drejtat e autorit nuk e mbron listën e përbërësve në një recetë. Sidoqoftë, mbrojtja e të drejtës së autorit shtrihet "për shprehje të konsiderueshme letrare - për shembull një përshkrim, shpjegim ose ilustrim që shoqëron një recetë ose formulë ose një kombinim të recetave, si në një cookbook." Në librat e vegjël, kjo shprehje letrare do të përfshinte headnotes dhe ndoshta çdo teknikë të zhvilluar nga autori ose ata që punojnë në emër të autorit.
Më tej, Shoqata Ndërkombëtare e Profesionistëve të Kuzhinë (IACP) ka një kod etik dhe standarde për recetat e duhur të kreditimit .
Nëse po kërkoni të publikoni një cookbook për publikun dhe jeni duke përfshirë një recetë klasike në librin tuaj, sigurohuni që të sillni diçka të re në këtë rast. Dhe për hir të etikës dhe karmës tuaj të mirë të cookbook, ki kujdes që recetat tuaja të mos shkelin të drejtën e autorit të të tjerëve.
Një vizion për Cookbook përfunduar
Si e parashikoni cookbook-in e përfunduar? Sa receta? Sa fotografi? A do të planifikosh vetë fotografinë e ushqimit të gatimit? A do të jenë teknikë apo enë të veshura ose të dyja? Kufizimet e buxhetit mund të ndikojnë në planin tuaj të fotografisë së ushqimit, por është mirë të kesh një ide se çfarë dëshiron të duket si pako e librit të përfunduar.
Natyrisht, ka më shumë për botimin e një cookbook - një platformë , një propozim libri , një agjent letrar , një botues ... por që ka përmbajtje të nivelit profesional të cookbook është një mënyrë fantastike për të filluar.